Natrijev malat
Za kaj se uporablja natrijev malat?
Natrijev malat se uporablja predvsem za prilagoditev in stabilizacijo pH vrednosti v formulacijah. Pomaga vzdrževati konstantno kislost in se pogosto uporablja v hrani, pijači in industrijskih sistemih, kjer sta potrebna nadzorovan okus in kemična stabilnost.
|
Ime izdelka: |
Natrijev malat |
|
sinonimi: |
dinatrijev malat; DL-dinatrijev malat; Natrijev DL-malat |
|
CAS: |
676-46-0 |
|
Ocena: |
Food Grade |
|
Test: |
NLT 98,00 % |
|
Videz: |
Bel kristalinični prah |
|
Vonj: |
Brez vonja |
|
Topnost: |
Topen v vodi |
|
MOQ: |
25 kg |
|
Pakiranje: |
25 kg/boben |
|
Shranjevanje: |
Hraniti na hladnem in suhem mestu, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo in vročino. |
|
Rok trajanja: |
24 mesecev |
|
Certifikat: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Značilnosti izdelka |
|
|
Ime izdelka: |
Natrijev malat |
|
sinonimi: |
dinatrijev malat; DL-dinatrijev malat; Natrijev DL-malat |
|
CAS: |
676-46-0 |
|
Funkcionalnost: |
pH regulator, pufersko sredstvo, modifikator arome, stabilizator itd. |
|
Uporaba: |
Pijače s sadnimi sokovi, pijače v prahu, slaščice in prigrizki, živila na osnovi želeja in gela-, pekovski izdelki in žitni izdelki, začimbe in sestavljena živila itd. |
|
Priporočen način uporabe: |
Raven uporabe je treba določiti na podlagi posebne uporabe, strukture formule in želenih lastnosti izdelka. |
|
Profil izdelka |
|
|
Videz: |
Bel kristalinični prah |
|
Vonj: |
Brez vonja |
|
Test: |
NLT 98,00 % |
|
Analiza sita: |
100 % prehaja 80 mesh |
|
Izguba pri sušenju: |
NMT 5,00 % |
|
Sulfatni pepel: |
NMT 5,00 % |
|
Heavy Metal: |
NMT 5 ppm |
|
Kot: |
NMT 2 ppm |
|
Preostala topila: |
NMT 0,05 % |
|
Skupno število plošč: |
NMT 1.000 cfu/g |
|
Kvas in plesen: |
NMT 100 cfu/g |
|
E.Coli: |
Negativno |
|
Salmonela: |
Negativno |
|
Pakiranje |
25 kg/boben |
|
Shranjevanje |
Hraniti na hladnem in suhem mestu, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo in vročino. |
|
Rok uporabnosti |
24 mesecev od datuma izdelave |
Pijače in instant pijače
Natrijev malat se pogosto uporablja v sadnih sokovih, brezalkoholnih pijačah in mešanicah instant pijač za uravnavanje kislosti in izboljšanje ravnovesja okusa. Pomaga ohranjati stabilen pH in izboljša konsistenco okusa med predelavo in shranjevanjem.
Slaščice in prigrizki
Običajno se uporablja v bonbonih, gumijih in prigrizkih kot modifikator okusa in regulator kisline. Natrijev malat zagotavlja bolj gladko kislost in podpira stabilne profile okusa, ne da bi povzročil pretirano ostrino.
Živila na osnovi želeja-žela
Natrijev malat se uporablja v želejih, pudingih in gelskih sladicah za nadzor kislosti in stabilizacijo teksture. Prispeva k dosledni tvorbi gela in pomaga ohranjati kakovost izdelka v celotnem roku uporabnosti.
Pekovski in žitni izdelki
Uporablja se v pekovskih izdelkih, kosmičih za zajtrk in prigrizkih-na osnovi zrn za uravnavanje pH in izboljšanje stabilnosti izdelka. Natrijev malat podpira enoten okus, teksturo in zmogljivost obdelave v kompleksnih formulacijah.
Toplotna stabilnost:
Natrijev malat kaže dobro toplotno stabilnost v običajnih pogojih predelave hrane. Lahko prenese visoko-temperaturno obdelavo do 300 stopinj brez znatne razgradnje, ohranja svojo kemično strukturo in funkcionalne lastnosti. Zaradi tega je primeren za uporabo pri peki, ekstrudiranju in drugih aplikacijah z visoko-toploto, kjer sta potrebna dosledna kislost in okus.
V1: Katera živila vsebujejo natrijev malat?
A1: Natrijev malat se v glavnem uporablja kot aditiv za živila in ga pogosto najdemo v predelanih izdelkih, kot so pijače-z okusom sadja, bonboni, marmelade, želeji, omake, prelivi in pekovski izdelki. Pomaga uravnavati kislost in krepi-okus, podoben sadju.
V2: Kakšna je topnost natrijevega malata?
A2: Natrijev malat je zelo topen v vodi in se zlahka raztopi, da nastane bistra raztopina. Njegova topnost se povečuje s temperaturo, zaradi česar ga je enostavno vključiti v pijače, sirupe in druge vodne formulacije. Praktično je netopen v organskih topilih, kot so etanol in olja.
V3: Kako se proizvaja natrijev malat?
A3: Natrijev malat se običajno proizvaja z nevtralizacijo jabolčne kisline z natrijevim hidroksidom ali natrijevim karbonatom. Nastalo raztopino natrijevega malata nato koncentriramo in kristaliziramo, čemur sledi sušenje in mletje, da dobimo končni prah. Ta postopek zagotavlja visoko čistost in stalno kakovost za industrijsko uporabo.
Priljubljena oznake: natrijev malat, Kitajska natrijev malat proizvajalci, dobavitelji, tovarna
Pošlji povpraševanje
