Mononatrijev fumarat
Za kaj se uporablja mononatrijev fumarat?
Mononatrijev fumarat se uporablja kot prehranski dodatek za uravnavanje kislosti in izboljšanje okusa v pijačah, slaščicah in izdelkih na osnovi sadja-. Pomaga vzdrževati stabilen pH med predelavo, izboljšuje ravnovesje okusa in podpira dosledno kakovost v formulacijah kisle hrane.
|
Ime izdelka: |
Mononatrijev fumarat |
|
sinonimi: |
natrijev hidrogen fumarat; Natrijev fumarat (monobazičen) |
|
CAS: |
7704-73-6 |
|
Ocena: |
Food Grade |
|
Test: |
NLT 98,00 % |
|
Videz: |
Bel kristalni prah |
|
Vonj: |
Brez vonja |
|
PH: |
3.0-4.0 |
|
MOQ: |
25 kg |
|
Pakiranje: |
25 kg/boben |
|
Shranjevanje: |
Hraniti na hladnem in suhem mestu, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo in vročino. |
|
Rok trajanja: |
24 mesecev |
|
Certifikat: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Značilnosti izdelka |
|
|
Ime izdelka: |
Mononatrijev fumarat |
|
sinonimi: |
natrijev hidrogen fumarat; Natrijev fumarat (monobazičen) |
|
CAS: |
7704-73-6 |
|
Funkcionalnost: |
Aditiv za živila, kislo sredstvo, konzervans, ojačevalec okusa itd. |
|
Uporaba: |
Morski sadeži, živila na osnovi surimija-, alkoholne pijače, brezalkoholne pijače, slaščice, sadni sokovi v prahu, sadje v pločevinkah, marmelade, kruh, piškoti itd. |
|
Priporočen način uporabe: |
Raven uporabe je treba določiti na podlagi posebne uporabe, strukture formule in želenih lastnosti izdelka. |
|
Profil izdelka |
|
|
Videz: |
Bel kristalni prah |
|
Vonj: |
Brez vonja |
|
Test: |
NLT 98,00 % |
|
Barva in bistrost vodne raztopine: |
Opravite test |
|
PH (1,0 g/30 ml): |
3.0-4.0 |
|
Sulfat: |
NMT 0,01 % |
|
Izguba pri sušenju: |
NMT 0,50 % |
|
Ostanek pri vžigu: |
50.50~ 52.50 % |
|
Težke kovine: |
NMT 20,00 mg/kg |
|
arzen: |
NMT 4,00 mg/kg |
|
Skupno število plošč: |
NMT 1.000 cfu/g |
|
Koliformne bakterije: |
NMT 3,00 MPN/g |
|
Pakiranje |
25 kg/boben |
|
Shranjevanje |
Hraniti na hladnem in suhem mestu, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo in vročino. |
|
Rok uporabnosti |
24 mesecev od datuma izdelave |
Uporaba arom in kislin v hrani
Mononatrijev fumarat se uporablja v začimbah, omakah, prigrizkih in predelani hrani kot blago sredstvo za kisanje in modifikator okusa. Zagotavlja čist, rahlo kiselkast okus in pomaga uravnotežiti splošni okus, ne da bi preglasil druge sestavine.
Formulacije pijač in pijač v prahu
Uporablja se v pijačah v prahu in mešanicah instant pijač za prilagajanje kislosti in izboljšanje stabilnosti okusa. Mononatrijev fumarat nudi dobro toplotno stabilnost in nadzorovano topnost, zaradi česar je primeren za suhe mešanice in rekonstituirane pijače.
Pekovski in žitni izdelki
Mononatrijev fumarat se uporablja v pekovskih izdelkih, žitnih izdelkih in pripravkih na osnovi-moke za uravnavanje kislosti in podporo dosledne kakovosti izdelkov. Njegova stabilnost med predelavo pomaga ohranjati enotnost okusa in -rok uporabnosti.
Stabilnost pH:
Mononatrijev fumarat ostaja stabilen v območju pH 3,0–4,0, zaradi česar je primeren za kisle sisteme hrane in pijače. Pomaga ohranjati dosledno kislost in profil okusa brez znatne degradacije v tipičnih pogojih predelave.
Toplotna stabilnost:
Izkazuje odlično toplotno stabilnost do 290 stopinj, kar zagotavlja minimalno razgradnjo med visoko-temperaturno obdelavo. Zaradi tega je primeren za pekovske izdelke in druge toplotno-obdelane izdelke, pri čemer ohranja dosledno funkcionalnost in okus skozi celotno proizvodnjo.
V1: Ali je mononatrijev fumarat varen za človeško telo?
A1: Mononatrijev fumarat na splošno velja za varnega, če se uporablja v odobrenih mejah aditivov za živila. Običajno se uporablja kot sredstvo za zakisljevanje in regulator pH v hrani in pijači. Varnost je odvisna od skladnosti z zakonodajo in pravilnega odmerjanja v končni formulaciji.
V2: Kakšna je topnostmononatrijev fumarat?
A2: Mononatrijev fumarat je zmerno topen v vodi in kaže povečano topnost z naraščajočo temperaturo. Je praktično netopen v etanolu in drugih organskih topilih. Zaradi tega profila topnosti je primeren za vodne sisteme hrane in pijače, kjer je potrebna nadzorovana kislost.
V3: Kakšen je proizvodni proces mononatrijevega fumarata?
A3: Mononatrijev fumarat se proizvaja z nevtralizacijo fumarne kisline z natrijevim karbonatom ali natrijevim hidroksidom, da nastane mononatrijeva sol. Nastalo raztopino filtriramo, koncentriramo in kristaliziramo, čemur sledi pranje in sušenje, da dobimo končni kristalni prah.
Priljubljena oznake: mononatrijev fumarat, proizvajalci, dobavitelji, tovarna mononatrijevega fumarata na Kitajskem
Pošlji povpraševanje
