Papain 400000U prašek
Kaj je papain?
Papain je proteolitični encim, ekstrahiran iz lateksa nezrele papaje, njegova glavna funkcija pa je razgradnja proteinov z veliko-molekulami v peptide ali aminokisline z majhnimi{1}}molekulami.
|
Ime izdelka: |
Papain |
|
Videz: |
Bel prah |
|
Vonj izdelka: |
Rahel vonj po fermentaciji |
|
Aktivnost encimov: |
400.000U/g ali po meri |
|
Najmanjša količina: |
1 kg |
|
Pakiranje: |
1kg/vreča, 25kg/boben |
|
Shranjevanje: |
Na hladnem in suhem mestu, stran od svetlobe |
|
Rok trajanja: |
12 mesecev pri sobni temperaturi 18 mesecev pod 15 stopinj 24 mesecev pod 0 ~ 4 stopinjami |
|
Optimalno okolje: |
55 stopinj -60 stopinj; pH 6,0 ~ 7,0 |
|
Drugi vplivni dejavniki |
Ob zaviranju oksidanta se aktivirajo redukcijske snovi. |
|
Certifikat: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Priporočeni odmerek: |
Predlagana količina dodatka je 0,1-0,3 %, odvisno od vrste, koncentracije, reakcijskih pogojev in drugih dejavnikov substrata in proizvodne situacije. |
|
Ime izdelka: Papain |
|
|
Predmeti |
Specifikacija |
|
Videz |
Bel prah |
|
Vonj |
Brez neprijetnih vonjav |
|
Mreža |
98 % prestane 80 mesh |
|
Aktivnost encima |
NLT 400.000 u/g |
|
Izguba pri sušenju |
NMT 5,00 % |
|
Izguba pri vžigu |
NMT 5,00 % |
|
Težke kovine |
NMT 20 mg/kg |
|
Svinec |
NMT 2,00 mg/kg |
|
arzen |
NMT 2,00 mg/kg |
|
Mikrobologija |
|
|
Skupno število plošč |
NMT 10.000 cfu/g |
|
Kvas in plesen |
NMT 100 cfu/g |
|
E. coli |
Negativno |
|
Salmonela |
Negativno/10g |
|
Shranjevanje: Zaščiteno pred shranjeno vlago (RH manj kot 60) pri temperaturi pod 25 stopinj Rok uporabnosti: 2 leti ob pravilnem skladiščenju |
|
1.Mehčanje mesa
Papain hidrolizira mišična vlakna in kolagen v majhne{0}}molekularne peptide ali aminokisline, razgrajuje miofibrile in kitne filamente, da postane meso mehko, gladko in hrustljavo.
2. Razjasnitev piva
Papain dodatno hidrolizira beljakovine v pivu, da proizvede več peptidov ali aminokislin, zaradi česar je pivo bolj bistro, izboljša njegov okus in učinkovito poveča njegovo kakovost. Na primer, dodajanje papaina v koncentraciji 0,08 mg/100 ml pivu med zamrznjenim shranjevanjem doseže boljše bistrenje.
3. Pekovska industrija
S hidrolizacijo beljakovin pšenične moke papain zmanjša vsebnost glutena v testu in tako poskrbi za dobro oblikovanje pečenih izdelkov. Hidrolizirani kratki peptidi in aminokisline so podvrženi Maillardovi reakciji s sladkorji, kar zmanjša porabo olja in sladkorja.
4. Proizvodnja začimb
Papain lahko hidrolizira živalske in rastlinske beljakovine, kot so meso in fižol, ki se nato uporabljajo za proizvodnjo začimb, kot so piščančja esenca, ostrigina omaka in sojina omaka.
5. Obdelava krme
Papain izboljša hranilno vrednost krme in zniža stroške vzreje. Ko se uporablja za hidrolizacijo mesnih beljakovin stranskih-proizvodov, zmanjša viskoznost končne krme, izboljša okus in izboljša okus.
6.Dnevna kemična industrija
Papain, dodan zobni pasti, poveča moč čiščenja, če ga dodamo čistilom za obraz, pa odlušči odmrle kožne celice. Prav tako lahko hidrolizira beljakovine, da ustvari izvlečke peptidov z majhnimi-molekulami, ki se uporabljajo v vrhunskih-izdelkih za nego kože.
Naravni vir: Papain je naravni bio-encimski pripravek, pridobljen iz soka nezrele papaje z biotehnologijo, brez nevarnosti kemičnih ostankov.
Odlična topnost v vodi: Ima izjemno vodotopnost, zlahka topen v vodi in glicerolu. Njegova vodna raztopina je brezbarvna, bledo rumena ali mlečno bela, brez vonja in skoraj netopna v organskih topilih.
Jasna sestava: Sestavljen je iz več proteolitičnih encimov, vključno s papainom, kimopapainom A, kimopapainom B in papajino peptidazo B.
Specifičnost substrata: Ima nizko substratno specifičnost, sposoben je cepiti peptidne vezi bazičnih aminokislin, levcina ali glicina, kot tudi hidrolizirati lipide in amide.
Q1: Kakšna je uporaba papaina?
A1: Papain se lahko uporablja v panogah, kot so mehčanje mesa, bistrenje piva, peka, proizvodnja začimb, dnevna kemična industrija in predelava krme.
Q2: Ali papain vpliva na teksturo hrane?
A2: Papain nima izrazitega okusa in deluje predvsem kot katalizator, ne pa neposredno dodaja okusa. Toda preveč povzroči prekomerno-razgradnjo beljakovin, kar poškoduje strukturo. Dodajte po potrebi ali se obrnite na Healthdream.
Q3: Je papain varen?
A3: Če se papain uporablja v skladu s predpisi in dodaja v ustreznih količinah, je varen za večino zdravih ljudi. Vendar pa je majhno število ljudi alergičnih na izdelke iz-papaje, zato jih morajo uporabljati previdno.
Priljubljena oznake: papain 400000u prašek, Kitajska papain 400000u prašek proizvajalci, dobavitelji, tovarna
Pošlji povpraševanje
