Encim glukoamilaza 100.000 U/g

Kaj je glukoamilaza?

Glukoamilaza je ekso-delujoči encim, ki hidrolizira škrob in druge polisaharide v glukozo s cepitvijo -1,4 in v manjši meri -1,6 glikozidnih vezi z nereduciranih koncev molekul. Široko se uporablja v živilski, pivovarski in pekarski industriji za proizvodnjo glukoznega sirupa, kot tudi v bioetanolu in industrijskih fermentacijskih procesih, zaradi svoje visoke učinkovitosti pri pretvorbi škroba v fermentirane sladkorje.

Proizvodnja sladkorjev

Glukoamilaza se uporablja pri predelavi škrobnega sladkorja. Lahko hitro hidrolizira -1,4 glikozidne vezi škroba in ima določeno hidrolitično aktivnost na -1,6 glikozidnih vezeh (s šibko aktivnostjo na -1,3 glikozidnih vezeh, ki nima praktične uporabne vrednosti). Običajno se uporablja pri proizvodnji glukoze, maltoznega sirupa, fruktoze in drugih sladkorjev.

Vinogradništvo-

Škrobni materiali se običajno uporabljajo kot surovine pri-pridelavi vina. Tradicionalni postopki na splošno uporabljajo starter kulturo kot sredstvo za saharificiranje, ki se običajno sooča s težavami, kot so visoki proizvodni stroški in nizek donos vina. Zamenjava dela starter kulture z glukoamilazo lahko izboljša učinkovitost razgradnje škroba, s čimer se poveča pridelek vina in zmanjšajo proizvodni stroški, kar so široko sprejela številna vinarska podjetja.

Fermentacijska industrija

Glukoamilaza lahko hidrolizira škrob v glukozo, ki služi kot vir ogljika v fermentacijskem mediju za proizvodnjo različnih antibiotikov, organskih kislin, aminokislin in vitaminov. Skratka, glukoamilaza je uporabna za vse industrijske scenarije, kjer je potrebna encimska hidroliza škroba in dekstrina.

Topnost:Zlahka topen v vodi, tvori prozorno in bistro vodno raztopino. Skoraj netopen v etanolu, kloroformu in etru.

Stabilnost pH:Encim je aktiven v območju pH od 3,5 do 6,5, z največjo aktivnostjo pri pH 4,5–5,0, zaradi česar je primeren za uporabo v rahlo kislih okoljih.

Visoka encimska aktivnost:Glukoamilaza učinkovito hidrolizira škrob v glukozo, zaradi česar je ključna pri predelavi hrane, saharifikaciji, fermentaciji in proizvodnji sladil.

V1: Kakšna je razlika med amilazo in glukoamilazo?

A1: Amilaza in glukoamilaza sta encima, ki razgrajujeta škrob, vendar se razlikujeta po svojem specifičnem delovanju. Amilaza primarno razgradi škrob na manjše oligosaharide in maltozo, medtem ko glukoamilaza nadalje hidrolizira maltozo in oligosaharide v enote glukoze. Glukoamilaza deluje na ne-reducirajočih koncih škrobnih verig in tako proizvaja glukozo, medtem ko amilaza deluje na večje molekule škroba.

V2: Kaj je glavna funkcijaglukoamilaza?

A2: Glavna funkcija glukoamilaze je razgradnja škroba v glukozo s hidrolizacijo -1,4 in -1,6 glikozidnih vezi v oligosaharidih in molekulah škroba.

V3: Katere encimske aktivnosti glukoamilaze je mogoče prilagoditi?

A3: Encimsko aktivnost glukoamilaze je mogoče prilagoditi v razponu od 100.000 do 600.000 U/g, odvisno od posebnih zahtev glede učinkovitosti hidrolize škroba in uporabe.

Kontaktirajte zdaj

Priljubljena oznake: encim glukoamilaza 100.000 u/g, Kitajska encim glukoamilaza 100.000 u/g proizvajalci, dobavitelji, tovarna