Vfunkcionalna živilska sestavinakrog,inulinazoininulinso pogosto zmedeni. Danes razčlenimo ta dva na preprost način: kakšne so bistvene razlike? Zakaj je 'zlati partner' družbeživilska industrija? Pomagajte pri hitri izbiri pravih surovin!
1,Kaj je inulinoza? --Učinkovit biokatalizator za razgradnjo inulina
Inulinazaje biokatalizator, specializiran za hidrolizoinulin(znanstveno ime -2,1-D-fruktooligosaharidi), večinoma pridobljeni iz mikroorganizmov in proizvedeni s fermentacijo kvasa v industriji. Lahko učinkovito razgradi inulin za proizvodnjo izdelkov z visoko dodano vrednostjo, kot je nproligofruktozain visokofruktozni sirup ter je jedroencimski pripravekza predelavo hrane in proizvodnjo biogoriv.
2, Kaj je inulin? --Naravne funkcionalne sestavine, certificirane v več državah
Inulin(znan tudi kotinulin) je naravni ravnoverižni polisaharid, pridobljen iz rastlin, kot sta jam in cikorija. To je av vodi{0}}topne prehranske vlaknineinfunkcionalna sestavina. Odobreno je kot prehransko dopolnilo v več kot 20 državah po vsem svetu in se pogosto uporablja v mlečnih izdelkih, pijačah, živilih z nizko-maščobami,zdravstveni dodatki, itd. Osredotoča se naprebiotikiin nizkokalorična sladila.
3, Inulinaza proti inulinu: glavne razlike na prvi pogled
Bistvena razlika med obema je jasna: v bistvu,inulinje ogljikov hidrat (polisaharid), medtem koinulinazoje beljakovina (katalizator); Kar zadeva vir, inulin izvira iz rastlin, inulinaza pa iz mikrobne fermentacije; Funkcionalno je inulin funkcionalna sestavina, dodana neposredno, medtem ko je inulinaza orodje za pretvorbo, ki se uporablja pri predelavi; Formalno je inulin večinoma surovina v belem prahu, medtem ko je inulinaz tekoči/praškasti encimski pripravek.
4, Zlata korelacija: inulinaza je "ojačevalec vrednosti" inulina
Oba sta tesno komplementarna "zlata partnerja": inulin je glavna tarča inulinaze, medtem ko je inulinaza "ojačevalec vrednosti" inulina. Priljubljeni izdelki, kot sta oligofruktoza in visokofruktozni sirup, so večinoma proizvedeni iz inulina s hidrolizo inulinase. Te izdelke je lažje absorbirati in imajo močnejšo probiotično aktivnost, kar lahko proizvajalcem pomaga pri povezovanju z-industrijsko verigo z visoko dodano vrednostjo.
5, Kako izbrati? Poglejte svoje osnovne potrebe!
Izbira na podlagi zahtev: Razvijte funkcionalne prehrambene/zdravstvene izdelke (kot so jogurt brez sladkorja, prehranska dopolnila z vlakninami), izberiteinulin; Proizvodnja surovin z visoko{0}}dodano vrednostjo, kot je nproligofruktozain izbiranjeinulinazo; Oblikujte celotno industrijsko verigo, dajte prednost kombinaciji inulina in inulinaze za povečanje konkurenčnosti.
Povzetek:
Inulin in inulinaza se med seboj dopolnjujeta v smislu "surovine in orodij" in razjasnitev razlik se lahko natančno ujema s skladbo.
Če potrebujete posebne aplikacijske rešitve, se obrnite na Wuhan Healthdream Biological Technology Co., LTD!