Ramnozidaza
Ali naša ramnozidaza vsebuje aktivnost beta-glukozidaze?
Naša ramnozidaza je en sam encim in ne vsebuje aktivnosti beta-glukozidaze. Če stranka potrebuje kombinacijo obeh encimov, lahko zagotovimo prilagojeno formulacijo, ki ustreza vašim potrebam.
|
Ime izdelka: |
Ramnozidaza |
|
Glavne komponente: |
Ramnozidaza, maltodekstrin |
|
Ocena: |
Industrijski razred |
|
Vir: |
Aspergillus niger |
|
Tehnologija: |
Fermentacija |
|
Videz: |
Svetlo rumeno rjav prah |
|
Vonj izdelka: |
Normalen vonj po fermentaciji |
|
Aktivnost encimov: |
50.000 U/g ali po meri |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Pakiranje: |
1 kg/vrečko; 25 kg/boben ali po meri |
|
Shranjevanje: |
Hraniti na hladnem in suhem mestu, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo in vročino. |
|
Rok trajanja: |
12 mesecev |
|
Optimalno okolje: |
45 stopinj -60 stopinj; pH 4,0 ~ 5,0 |
|
Certifikat: |
ISO9001, FSSC22000, halal, košer |
Mehanizem delovanja:
Ramnozidaza je hidrolitični encim, ki deluje predvsem na -1,2, -1,3, -1,4, -1,6 in 1-povezane glikozidne vezi in lahko hidrolizira nereducirajočo -L-ramnozidazo, ki se veže na konec substrata. Istočasno so ramnoza in ustrezni ligandi
izpuščen.
|
Značilnosti izdelka |
|
|
Ime izdelka: |
Ramnozidaza |
|
sinonimi: |
-L-ramnozidaza |
|
Vir: |
Aspergillus nigerfermentacijo |
|
Funkcionalnost: |
Sproščanje ramnoze, hidroliza glikozidne vezi, pretvorba prekurzorja arome, zmanjšanje grenkobe, izboljšanje tvorbe arome itd. |
|
Uporaba: |
Predelava sadja, bistrenje sokov, rafiniranje citrusov, priprava arom in dišav, predelava rastlinskih izvlečkov itd. |
|
Priporočen način uporabe: |
0,01%–0,5% na tono surovin. Dejansko količino je treba prilagoditi glede na uporabo, lastnosti surovin, želeni rezultat izdelka in pogoje predelave. |
|
Profil izdelka |
|
|
Videz |
Svetlo rumeno rjav prah |
|
Vonj |
Normalen vonj po fermentaciji |
|
Aktivnost encima |
50.000 U/g ali po meri |
|
Izguba pri sušenju |
NMT 8,0 % |
|
Velikost delcev |
NLT 80% gre skozi 0,4 mm sito |
|
Svinec (Pb) |
NMT 5,00 ppm |
|
arzen (as) |
NMT 3,00 ppm |
|
Skupno število kolonij |
NMT 50.000 CFU/g |
|
Koliformne bakterije |
NMT 30 CFU/g |
|
E.coli |
Odsoten/25g |
|
Salmonela |
Odsoten/25g |
|
Protimikrobna aktivnost |
odsoten |
|
Pakiranje |
1 kg/vrečko; 25 kg/boben ali po meri |
|
Shranjevanje |
Hraniti na hladnem in suhem mestu, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo in vročino. |
|
Rok uporabnosti |
12 mesecev od datuma proizvodnje |
Predelava soka:
Ramnozidaza se uporablja pri predelavi citrusov in drugih sadnih sokov za hidrolizacijo grenkih flavonoidnih glikozidov, kot je naringin, s čimer se zmanjša grenkoba in izboljša splošno jasnost okusa, profil okusa in sprejemljivost soka za potrošnike.
Vino in fermentirane pijače:
V vinu in drugih fermentiranih pijačah lahko ramnozidaza razgradi glikozide,-ki vsebujejo ramnozo, da izboljša profil arome in okusa, izboljša senzorične značilnosti in spremeni grenkobo ali ne{1}}okuse, ki nastanejo med fermentacijo.
Rastlinski izvlečki in arome:
V rastlinskih izvlečkih, zeliščnih formulacijah in koncentratih arom ramnozidaza hidrolizira glikozidne vezi, pretvarja grenke ali prikrite spojine v bolj okusne oblike in povečuje bistrost, aromo in okus končnega izdelka.
Visoka substratna specifičnost: Ramnozidaza kaže visoko substratno specifičnost, selektivno cepi končne -L-ramnozilne ostanke, ne da bi pri tem vplivala na druge glikozidne vezi, kar zagotavlja ciljno usmerjeno hidrolizo v kompleksnih matricah.
Toplotna stabilnost: Ramnozidaza ostane aktivna v temperaturnem območju 40–65 stopinj, z optimalno stabilnostjo pri 45–60 stopinjah, kar zagotavlja dosledno katalitično delovanje v običajnih pogojih obdelave hrane in sestavin.
V: Kaj jeramnozidazauporablja za?
O: Ramnozidaza, hidrolitični encim, ki se uporablja v živilski industriji, cepi glikozide,-ki vsebujejo ramnozo (npr. naringin), da zmanjša grenkobo in izboljša jasnost okusa v sokovih, vinih in funkcionalni hrani, hkrati pa olajša sproščanje vezanih spojin.
V: Kaj je vir ramnozidaze?
O: Ramnozidaza je običajno pridobljena iz mikrobnih virov, kot so vrste Aspergillus, Penicillium in Bacillus; naša ramnozidaza je posebej proizvedena iz Aspergillus niger z globoko-fermentacijo v tekočem stanju in kasnejšim čiščenjem, da se zagotovi dosledna aktivnost in kakovost.
V: Lahkoramnozidazauporabiti kot sladilo?
O: Ne, ramnozidaze ni mogoče uporabiti kot sladilo. Je hidrolitični encim, ki cepi glikozidne vezi, ki vsebujejo ramnozo- (npr. naringin v citrusih), kar pomaga zmanjšati grenkobo ali spremeniti okuse pri predelavi hrane. Za razliko od sladil, ki zagotavljajo sladkost neposredno, ramnozidaza deluje kot encim za-spreminjanje okusa in ne kot sladilo.
Priljubljena oznake: ramnozidaza, Kitajska ramnozidaza proizvajalci, dobavitelji, tovarna
Pošlji povpraševanje
